Transformamos ingredientes em combinações inovadoras

Descubra como nossas soluções podem beneficiar diretamente os seus projetos.

Juntamos a ciência dos alimentos com a arte culinária, reunindo engenheiros, cientistas de alimentos e chefs de cozinha para trabalhar lado a lado. A união da inteligência natural, tecnologias limpas com o reino vegetal para criar comidas e bebidas que conquistam paladares de todo o mundo.

Classificação e moagem

Nossa história surgiu com a curadoria de ingredientes da biodiversidade e agora se estende em processos que partem desde a origem da matéria-prima.

Combinatividade e mistura

Combinamos ingredientes únicos e poderosos em formulações secas e úmidas, de acordo com as necessidades dos seus projetos.

Texturização e extrusão

Temos tecnologias limpas para processos de fabricação de ingredientes como crispies, texturizados secos e úmidos, proteínas culinárias e outros.

Nossas soluções

Proteína Culinária Carnevale® DFK sabor Frango
  • Proteína texturizada de ervilha 100% vegetal
  • Seca para preparo com água, óleo e temperos
  • Pacote com 3 tamanhos industriais
  • Burguer, empanados, recheios, bolinhos
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Proteína Culinária Carnevale® DFK sabor Carne
  • Proteína texturizada de ervilha 100% vegetal
  • Seca para preparo com água, óleo e temperos
  • Pacote com 3 tamanhos industriais
  • Burguer, almôndega, rocambole, recheio
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Proteína Culinária Carnevale® DFK sabor Linguiça
  • Proteína texturizada de ervilha 100% vegetal
  • Seca para preparo com água, óleo e temperos
  • Pacote com 3 tamanhos industriais
  • Linguiça, recheio de pizza e pães
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Proteína Culinária Carnevale® DFK sabor Cordeiro
  • Proteína texturizada de ervilha 100% vegetal
  • Seca para preparo com água, óleo e temperos
  • Pacote com 3 tamanhos industriais
  • Burguer, kafta, pratos típicos, recheios
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Proteína Culinária Carnevale® DFK sabor Carne Moída
  • Proteína texturizada de ervilha 100% vegetal
  • Seca para preparo com água, óleo e temperos
  • Pacote com 3 tamanhos industriais
  • Pratos e receitas clássicas, recheios
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Proteína Culinária Carnevale® WUT base soja e ervilha
  • Proteína pré-cozida e congelada 100% vegetal
  • 26% de proteína
  • Baixo carboidrato e gorduras
  • Sem conservantes
  • Fibras longas com textura estável em cozimentos
  • Pratos e receitas com sabor mais umami
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Proteína Culinária Carnevale® WUT base soja e feijão
  • Proteína pré-cozida e congelada 100% vegetal
  • 22% de proteína
  • Zero carboidrato e baixa gordura
  • Sem conservantes
  • Fibras longas com textura estável em cozimentos
  • Pratos e receitas com sabor mais salgado e intenso
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Carnevale® Blendatto
  • Textura e suculência para produtos vegetais análogos
  • Alto teor de fibra
  • Retenção de água e óleo em formulações
Carnevale® DF: proteína texturizada de ervilha
  • Alto conteúdo de proteína (~70%)
  • Fácil aplicação e dispersão nas receitas
  • Alta absorção de água
QuickBeans: feijão carioca instantâneo texturizado em grânulos
  • Valor nutricional igual ao do feijão carioca tradicional
  • Produto instantâneo
  • Shelf stable, prático para transporte, armazenamento e preparo
  • Alternativa para receitas com feijão tradicional
QuickBeans: feijão carioca instantâneo texturizado em pó
  • Valor nutricional igual ao do feijão carioca tradicional
  • Produto instantâneo
  • Shelf stable, prático para transporte, armazenamento e preparo
  • Engrossamento de caldo, sopas e caldos instantâneos
Pré-mistura para Pão de Feijo® 100% vegetal
  • Pré-mistura para preparo com água e óleo
  • Sabor de queijo parmesão
  • Fácil preparo
  • Grissinis, mini-pães, mini-discos “uffitos”
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Ancient Balance OR: substituto de ovo
  • Clean label e 100% vegetal
  • Alto em proteína
  • Fonte de ômega 3
  • Receitas culinárias ou industriais
Ancient Balance Bean: frações
  • Feijão carioca de upcycling
  • Teor de amido e grânulos variados
  • Aplicações em panificação, receitas com feijões
Ancient Balance Protein
  • Base 100% vegetal
  • Valor nutricional
  • Diversidade proteica
  • Perfil de aminoácidos balanceado
Ancient Balance Quinoa: integral e micromoído
  • Valor nutricional semelhante ao grão integral
  • Sabor residual reduzido
  • Permite aplicações em alimentos e bebidas
Ancient Balance Crispies de Quinoa
  • Valor nutricional semelhante ao grão integral
  • Crocante, obtido por extrusão seca, não frito
  • 3 tamanhos diferentes
  • Aplicação em granolas, snacks, barras, drageados
Ancient Balance Amaranto: integral e micromoído
  • Valor nutricional semelhante ao grão integral
  • Fonte de proteínas e minerais
  • Permite aplicação em alimentos e bebidas